새벽 4시, 빵이 만들어지는 시간
가게 문을 열기 세 시간 전, 반죽부터 시작합니다. 오늘은 저희 새벽을 조금 보여 드릴게요.
반죽은 전날 밤에
모든 빵은 전날 저녁에 반죽해서 냉장고에서 하룻밤 천천히 숙성합니다. 시간이 오래 걸리지만 그래야 속이 촉촉하고 소화가 편해요.
좋은 빵은 서두르지 않는 데서 나온다.
7시에 문을 열면 첫 빵이 막 오븐에서 나옵니다. 출근길에 따뜻한 빵 하나 들고 가세요.
가게 문을 열기 세 시간 전, 반죽부터 시작합니다. 오늘은 저희 새벽을 조금 보여 드릴게요.
모든 빵은 전날 저녁에 반죽해서 냉장고에서 하룻밤 천천히 숙성합니다. 시간이 오래 걸리지만 그래야 속이 촉촉하고 소화가 편해요.
좋은 빵은 서두르지 않는 데서 나온다.
7시에 문을 열면 첫 빵이 막 오븐에서 나옵니다. 출근길에 따뜻한 빵 하나 들고 가세요.